Introduction

Les gyozas, ces délicieux raviolis japonais, sont toujours un régal à déguster. Que vous les serviez en entrée ou en plat principal, leur croustillant et leur farce savoureuse en font un favori de la cuisine asiatique. Grâce à nos ustensiles, préparer vos propres gyozas maison devient un véritable jeu d’enfant. Suivez cette recette pour des gyozas parfaits à chaque bouchée.

Ingrédients pour 25 gyozas :

• 300 g de viande hachée (porc, poulet ou bœuf selon votre préférence)
• 1/4 de chou chinois, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 2 oignons nouveaux, émincés
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 25 feuilles de pâte à gyoza (disponible dans les épiceries asiatiques ou faites maison)
• Un peu d’eau pour sceller les gyozas
• Huile pour la cuisson

Matériel recommandé :

• Machine à Gyoza pour des gyozas parfaitement scellés – disponible ici
• Spray Huile pour une cuisson maîtrisée – disponible ici

Préparation :

1. Préparation de la farce

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le chou, l’ail, le gingembre, et les oignons nouveaux. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

2. Façonnage des gyozas

Prenez une feuille de pâte à gyoza et placez une petite cuillère de farce au centre. Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau, puis refermez-la en demi-lune en appuyant bien pour sceller. Utilisez la Machine à Gyoza pour vous assurer que chaque ravioli est parfaitement scellé.

3. Cuisson des gyozas

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen (utilisez le Spray Huile pour éviter un excès d’huile). Placez les gyozas dans la poêle, côté plat vers le bas, et laissez-les cuire environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite 1/4 tasse d’eau dans la poêle et couvrez immédiatement pour laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

4. Finition et service

Une fois l’eau évaporée, retirez le couvercle et laissez cuire encore 1-2 minutes pour qu’ils deviennent bien croustillants. Servez les gyozas chauds avec une sauce à base de sauce soja et vinaigre de riz.

Conseils de présentation :

Servez vos gyozas avec une sauce soja-vinaigre de riz, ou essayez une sauce épicée pour un peu plus de piquant. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade d’algues ou de riz japonais pour un repas complet.

Pourquoi utiliser nos ustensiles ?

• Machine à Gyoza : Fini les bords mal scellés ! Avec cette machine, vous obtenez des gyozas parfaitement fermés, prêts à être cuits sans aucun risque de fuite de farce.
• Spray Huile : Parfait pour doser précisément l’huile lors de la cuisson, ce spray vous permet d’obtenir des gyozas dorés à souhait sans les alourdir en huile.